Historia de la pizza

Descripción

b'Luca Cesari'
b'Historia de la pizza'
b'Altamarea'

Páginas: 328
Peso: 0.2 kgs.
Alto: 20.5 cm.
Ancho: 13.5 cm.
ISBN: b'9788410435476'

b'La pizza no es solo un t\xf3tem culinario: encarna valores sociales, pol\xedticos y culturales que la han marcado hasta tal punto que su funci\xf3n primaria como alimento queda en segundo plano. He aqu\xed la historia de c\xf3mo lleg\xf3 a conquistar el mundo desde los callejones de la vieja N\xe1poles por medio de sus art\xedfices, los pizzeros, y de sus principales consumidores, las clases populares. Un plato hoy universal y absolutamente heterog\xe9neo, \xbfqu\xe9 ingredientes ten\xeda hace siglos? \xbfC\xf3mo se transform\xf3 tras cruzar el oc\xe9ano en un viaje de ida y vuelta hasta convertirse en s\xedmbolo de identidad, migraci\xf3n y globalizaci\xf3n? Historia de la pizza no es solo un fest\xedn para devotos gourmets: es la reconstrucci\xf3n de una epopeya de siglos, una nueva mirada a la evoluci\xf3n de la humanidad a trav\xe9s de un disco de masa horneada.'